Huile d'olive Non bio Vanille de Madagascar région Sava gousse vanille fendue dans l'huile d'olive pour les assaisonements de salade de fruit ( melon, fraise, pêche, exotique...) les poissons, les salades composés...
COURGETTES A L'HUILE DE VANILLE
Pour 4 personnes :
- 700 grs de courgettes bien fermes
- 50 cl d'huile d'olive
à la vanille
- sel, poivre
-1 citron jaune pour la déco
- L'huile de vanille se prépare 1 semaine à l'avance : - Fendez la gousse de vanille dans la longueur et raclez l'intérieur pour libérer les graines. Introduisez le tout, gousse et graines, dans un flacon ou un bocal de 50 cl. Couvrez l'huile d'olive, fermez et laissez reposer au frais.
- Le jour même, nettoyez les courgettes, essuyez-les. Pelez une languette de peau sur la longueur de chaque côté des courgettes (de façon à avoir un morceau de peau de chaque côté des futures lamelles). Puis coupez les courgettes dans la longueur en tranches fines de 4 mm environ.
- Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile de vanille dans une poêle (vous pouvez conserver l'huile restante au frigo). Faites-y sauter les courgettes en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés mais encore croquants. Salez et poivrez.
- Disposez les tranches de courgettes dans l'assiette, accompagnez avec une mini-coupelle contenant un peu d'huile de vanille et décorez de quelques rondelles de citron.
- Servez sans attendre. .. et vous pouvez vous régaler !
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Huile d'olive à la vanille de Madagascar
